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モンブラン用マロンクリーム

モンブラン用マロンクリームの画像

Description

和栗の美味しいクリーム。

材料 （1ネット分）

栗茹でて裏漉し(正味)
600g
三温糖
200g
牛乳
300ml
生クリーム
100ml
水飴
50g
ヴァニラorオイル
1本or5ml

作り方

  1. 1

    写真

    栗を水から20分茹で半分に切り中身をスプーンで取り出し粉篩いで裏漉し鍋に入れる。

  2. 2

    写真

    その他の材料を加え耐熱ゴムベラでかき混ぜながら煮詰める。生地を落として立つぐらい。

  3. 3

    材料を全部加えたらマルチブレンダーにかけ煮詰めると更に良い

コツ・ポイント

今回は15分位煮詰めました。
焦がさないよう絶えずかき混ぜて下さい。
使う時は生クリームで硬さ調節。
グラニュー糖や上白糖でも。

このレシピの生い立ち

モンブランを作る為に作ったクリームです。
レシピID : 2836006 公開日 : 14/10/13 更新日 : 14/10/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年9月17日
写真
BORURU
栗の味がしっかり！

良かったです。私は今年まだです。

2014年10月25日
初れぽ
写真
シェみい
砂糖だけ半量で♪風味も損なわずコクも出て艶があってgood！！

ありがとうございます、素晴らしいモンブランデスね。

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( )
ロッタ君
モンブラン用マロンクリーム
by ロッタ君