いくら醤油漬け（酢飯向き）
コムタンまま
作り方
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1
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ボウルに手がやっと入るくらいのお湯を入れ、塩を一つまみ入れて筋子を入れます。両手ではさんで優しく転がすようにほぐします。
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2
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水を入れてかき混ぜながら水とごみを流すを繰り返します。一つまみの塩を入れて水を入れるとまたゴミが浮かんできます。
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3
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そこまでをまた繰り返してきれいにゴミを取り除きます。
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4
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ザルに上げてしっかり水を切ります。
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5
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水が切れたら調味料、いくら、昆布を密閉容器に入れて一晩冷蔵庫で漬け込んで完成です。
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コツ・ポイント
このままでももちろん、寿司やちらしにした時に少し醤油をつけることを考慮してます。
とにかく色がきれいなので飾りなどに使うのに適しています。
とにかく色がきれいなので飾りなどに使うのに適しています。
このレシピの生い立ち
一般家庭では醤油が強めの醤油漬けが多いですが、酢飯に合わせるとなると醤油の香りが強過ぎるので。寿司屋ではこのタイプが多いですね。試してみていただきたくて公開しました。
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コムタンまま
