丸天入りあんかけレタスチャーハン
きのこや
作り方
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1
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丸天は5mm幅角
レタスは適当にちぎる。
ネギは薄めに斜め切り。
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2
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中華鍋を十分熱してサラダ油を熱して丸天を入れて軽く炒める。
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3
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卵を入れて卵と油を軽く混ぜる感じで一瞬火を通し、御飯を入れる。
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4
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手早く卵と御飯を潰す様に炒め、ウエイパーを入れて更に炒める。
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5
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シッカリ煽ってパラパラに
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6
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御飯がパラパラに成ったら軽く塩コショウで味を整えてレタスを入れて軽く煽る。
余熱で火を通す感じ
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7
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皿にチャーハンを盛り付ける
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8
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水とウエイパーを入れて沸かし、長ネギを入れて軽く火を通す。
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9
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水溶き片栗粉を入れてトロミをつける
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10
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トロミが付いた餡を回し混ぜながら溶き卵を細く落とす。
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11
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軽く回し混ぜながら卵をフワフワに。
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12
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チャーハンに餡を掛けて完成
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コツ・ポイント
丸天でも角天でも練り物の天ぷらなら合いそう。
甘めの天ぷらが良いかな。
甘めの天ぷらが良いかな。
このレシピの生い立ち
おでん材料の丸天が残ってたのでチャーハンの具に使ったら思いがけなく美味しかった。
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きのこや
