ススキの天ぷら
作り方
-
-
1
-
ススキを収穫します。
穂に実が付いているモノで、綿が少ない方が良いです。道路に面していない場所で採集しましょう。
-
-
-
2
-
ススキを洗います。
食器洗い洗剤で野菜洗いに対応しているもの(普通は対応してる)でよく洗います。
-
-
-
3
-
ススキを乾かします。
軽くキッチンペーパー等で押さえる感じで水分を取れば良いです。
-
-
-
4
-
ススキに衣をつけます。
天ぷら粉を水で溶いたものにススキを浸します。
-
-
-
5
-
ススキを揚げます。
180℃前後の油で一本ずつ、茎の部分を持って揚げるとやりやすいです。広いフライパンが向いています。
-
-
-
6
-
ススキを食べます。
塩を振って食べると香ばしくて美味しいですが、何本も食べたくなる程のものではないです。
-
コツ・ポイント
ススキと言っても種類がいくつか有りますが、どれも毒は無くイネ科なので食えるでしょう。物によって味が違いそうです。
ススキは大きいので揚げるには広いフライパンが向いています。茎を持ちある程度たったらひっくり返す感じで揚げると簡単です。
ススキは大きいので揚げるには広いフライパンが向いています。茎を持ちある程度たったらひっくり返す感じで揚げると簡単です。
このレシピの生い立ち
ススキは天ぷらにして食べられるという話は昔から聞いていたので試してみました。
このレシピで健康上の問題等が生じても当方は責任を負いません、自己責任で調理しましょう。
このレシピで健康上の問題等が生じても当方は責任を負いません、自己責任で調理しましょう。