玉ねぎ臭くない、まろやかポテトサラダ☆
食は人生なり
作り方
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★ポイント…玉ねぎを少量の油でしんなりするまで弱火で炒める。こうするとまろやかなポテトサラダに仕上がります。
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★ポイント…じゃがいもと少量の水を耐熱容器に入れ、ラップをして約10分電子レンジにかける。箸がすっと刺さればok。
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（続き）鍋で茹でるより、水っぽくならず、じゃがいものホクホク感が楽しめます。
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3・4の調理中に、調味料を合わせておく。塩と胡椒は少なめにしておいて、後で微調整すると失敗が少ない。
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じゃがいもを好みの粗さにつぶす。
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全ての材料と調味料を混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整え、完成です♪
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コツ・ポイント
①玉ねぎを炒めて甘味を出す、②余分な水分を入れない が、まろやかなポテトサラダを作るコツ。アレンジするときも、クセの強い食材や水分の多い食材は同様の下ごしらえをすることで美味しく仕上がります。詳細は作り方の「★ポイント」を参照ください。
このレシピの生い立ち
実家のポテトサラダを思い出しながらつくりました。特徴は玉ねぎを炒めるところ。このひと手間が玉ねぎの辛みを甘みに変え、まろやかに仕上げてくれます。
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