肉味噌で☆油を使わない四川風麻婆豆腐
Description
肉味噌を作っておけば、本格的麻婆豆腐も簡単に作れます♪
油を使わない、ヘルシー麻婆豆腐☆
油を使わない、ヘルシー麻婆豆腐☆
つまみ＆ダイエット
材料
一丁
肉味噌
大さじ4
にんにく(みじん切り)
1片
豆板醤
大さじ1
甜麺醤
小さじ1
一味唐辛子
小さじ2
ウェイパー(中華だし)
小さじ1
200cc
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
黒胡椒
適量
花椒
適量
小さじ2
5センチ
作り方
-
-
1
-
ニンニク、葱はみじん切りに、豆腐は3センチ角に切ります。
-
-
-
2
-
熱湯に塩を一つまみ入れ、豆腐を入れてゆでます。
-
-
-
3
-
豆板醤、甜麺醤、肉味噌、一味唐辛子、ニンニクをフライパンに入れて点火します。
-
-
-
4
-
フライパンが温まって肉味噌の脂が溶けてきたら、肉味噌をほぐしながら手早く混ぜます。
-
-
-
5
-
フライパンに水とウェイパーを入れ、ウェイパーを溶かします。
-
-
-
6
-
1の豆腐をザルにあけて湯切りし、フライパンに入れます。
-
-
-
7
-
葱を入れて全体がぐつぐつしだしたら、そのまましばらく煮込みます。
その間に片栗粉を大さじ2の水で溶きます。
-
-
-
8
-
フライパンの中を混ぜながら少しずつ水溶き片栗粉を入れてトロミをつけます。
-
-
-
9
-
最後に花椒をふりかけて完成！
-
-
-
10
-
肉味噌のレシピはこちら
http://cookpad.com/recipe/2824914
-
コツ・ポイント
一味唐辛子の量はお好みで調節してください。
ラー油をかけても☆
ラー油をかけても☆
このレシピの生い立ち
肉味噌の応用料理として。
