モッツァレラ入り万願寺唐辛子のフリッター
romanee
作り方
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1
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万願寺唐辛子を縦に1本包丁を入れ、中の種を取り除き、その中にモッツァレラを入れる
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2
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生ハムを万願寺唐辛子全体に巻きつける
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3
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衣をつくる。粉類と塩をよく混ぜ、上から炭酸水を泡だつように入れ、混ぜる。高い位置から入れるのがこつ。
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4
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衣をつけて180度の油で中のチーズが溶けるまで揚げる。
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5
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そのままでも良いですが、食べやすいようにカットして、お好みでレモン汁をかけていただく
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コツ・ポイント
★衣につかう炭酸水or ビールは泡が立つように高い位置から入れて下さい。
★生ハムは火を通してしまうので、お安いもので十分です。生ハムのチーズの塩気だけで十分なので、塩は振りません。足りなければ、最後にレモンをかけて召しあがって下さい。
★生ハムは火を通してしまうので、お安いもので十分です。生ハムのチーズの塩気だけで十分なので、塩は振りません。足りなければ、最後にレモンをかけて召しあがって下さい。
このレシピの生い立ち
某イタリアンでいただきました。家でもできそうだったので、作ってみたら同じ味になりました。
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