秋色☆おいもドーナッツ
海 砂
作り方
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1
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材料を計量します｡お芋は皮つきで130gくらい｡正味100g程度です｡ 蒸かし芋や焼芋の残りを使ってもＯＫです｡
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2
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さつまいもの皮をむいて､レンジでチンします｡ そこにバターを加えてマッシャーかフォークで丁寧につぶしてマッシュポテトにします｡更に砂糖を加えて練ります｡
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3
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ポッテリしたマッシュポテトになったら､ヨーグルトを加えてのばします｡
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4
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粉＋BPを合わせておいたボールに入れ､ ゴムベラで切るように混ぜて行きます｡
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5
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そぼろ状になったら手で練り合わせます｡ひと塊になったら､打粉をした台に乗せて､1㎝弱くらいの厚さに伸ばします｡
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6
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ドーナッツ型で抜いたり､少し薄めに延ばして短冊に切り､手綱こんにゃくの要領でねじったり｡ 好みの形に成形します｡
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7
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180度の油でカラリと揚げます｡
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8
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油を切り､温かいうちに好みでシナモンや粉糖､きな粉などを振りかけて出来上がりです｡今回はシナモンシュガーにしてみました｡(^_^)
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9
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ちょいと差し入れ用に､2つずつパック｡ ホントは温かいうちの方が美味しいのですが｡ (^^;
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コツ・ポイント
●マッシュポテトは丁寧に作って下さい｡ 粒が残ると揚げている時にそこから割れてしまいます｡ ●揚げ油の温度が低いと､やたら油を吸った重たいドーナッツになってしまうので､高温でカラッと一気に揚げて下さい｡(そのため､生地はあんまり分厚くしないこと｡) ●ヨーグルトの量は､さつまいもの種類によって加減して下さい｡ねっとりした種類のものやカボチャで作る時は､少し減らした方がいいと思います｡
このレシピの生い立ち
子供の雑誌か何かに載っていた野菜ドーナッツを､アレルギーのある子用に卵を抜いてヨーグルトに置き換えてみたところ､こっちの方がサッパリしていて美味｡ ・・・と言うことで､このレシピに落ち着きました｡ さつまいもの他､カボチャやジャガイモでも美味しいです｡ ちなみにヨーグルト→水切り豆腐でも作れます｡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
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海 砂
