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玉ねぎは小さめのみじん切り、小松菜の葉も細かくみじん切りにしておく。
鍋にお湯を沸かし、玉ねぎを煮込む。
玉ねぎが透き通ってきたら、小松菜の葉を入れ、さらに煮込む。
玉ねぎが舌で潰せるくらいに柔らかくなったら、にんじんの裏ごしを入れる。※水がなくなったら、少量ずつ足す。
にんじんが全体に混ざったら、ポタージュ状になるくらいまで水分を調整する。
できあがり。