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乾燥ひじきをぬるま湯で戻しておく。
油揚げを熱湯をかけ、縦に半分に切ってから1㎝幅に切る。にんじんは千切り、ちくわぶも5㎜~1㎝幅に輪切りする。
フライパンにサラダ油をひき、初めに人参を炒め、油揚げ、ひじきを加え軽く炒める。
水とだしの素(白だしでもOK)を加え2~3分中弱火で煮る。
ちくわぶ、大豆の水煮を加え、みりん、砂糖、薄口醤油、醤油を加えたら、水分を飛ばすよう火を強めて煮る。
水分が1/3程度になったら、火を止め、蓋をしてそのまま冷ませば出来上がり。