蜂蜜バタースポンジ
モンブランくまちゃん
作り方
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1
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材料は全てあらかじめはかって、型も敷き紙など用意しておく。粉類は合わせて振るっておく。蜂蜜バターは合わせて溶かしておく。
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2
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卵黄に砂糖を加えて、溶けるまでまぜる。
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3
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大きめのボールにメレンゲの材料を入れてしっかり目に泡立てる。砂糖は途中で入れたほうが泡立ちが早い。
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4
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メレンゲに卵黄生地→粉類→蜂蜜バターの順で加えてその都度、泡を潰さないよう、均一になるまで混ぜ合わせる。
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5
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型に生地を流し、2、3回作業台に落として空気を抜く。
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6
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オーブンで180度15分焼く。
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7
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焼き上がり後は
軽く作業台に打ち付け、そのまま粗熱が取れるまでさます。
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8
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型を外し、しっかりさましたら完成。
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9
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☆二段に切る場合は一面から切り込みを入れず、側面全体からジワジワ切って行くと、竹串も当て板も無しで綺麗にきれます。
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかり立てること。型は市販の紙のだと、敷き紙や粉を振るわなくていいので早いです。
このレシピの生い立ち
ホールケーキ は焼くのにも冷めるのにも時間がかかり、切るのも大変なので、カップケーキで時間を短縮！してみたら、トッピングの用意してる間に冷めるので待ち時間もなく、、さらに型が小さいので生地がよく膨らみます。一気に仕上げたい方におすすめです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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モンブランくまちゃん
