ひよこまめと野菜のスープパスタ
作り方
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1
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鶏は内臓を取り、掃除して、鍋に入れ、人参、玉葱、セロリも丸ごとあわせ、つぶしたにんにく1片、ハーブ、塩コショウをする。
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2
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1を火にかけ、1~2時間ゆっくり煮てだしを取る。
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3
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2を濾し、スープ、人参セロリ、玉葱は取り出し1センチ角にカットしてスープに戻す。鶏肉は身をほぐしスープへ入てもよい。
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4
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ミニトマトを1/4にして3に入れ、ひよこまめ、インゲン(適当にカット)、パスタを合わせてパスタに火がはいるまで煮る。
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5
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塩、胡椒で、味を調え、お皿に盛り、オリーブオイルを回しかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
寒い日によく作るマンマから教わった1品。