りんごとクルミのケーキ

丸型に紙を敷いておきます。オーブンを１６０度に予熱しておきます。粉類は、ふるっておきます。

りんごは、皮をむき、一口大より少し大きい位に切り、ボールに入れ、ラップをして電子レンジで７分ほど加熱する。

室温に戻し、柔らかくなったバターをクリーム状に練り、砂糖を少し残し、加え、よく混ぜる。（ざらつきがなくなるまで）

少し残しておいた砂糖を卵白に加えてしっかりとしたメレンゲを作る。

４に、５のメレンゲの半量を加えて切るようにして混ぜる。さらに残りのメレンゲを加えて混ぜる。

型に流し込んで、１６０度のオーブンで４０～４５分加熱する。