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小魚の南蛮漬け

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Description

母の得意料理です。辛さはお好みで調整してください^^

材料 （4人前）

ワカサギ(他の小魚でもOK)
好きなだけ
★水
1カップ
★酢
大さじ4
★しょうゆ
大さじ2
★みりん
大さじ3
★酒
大さじ3
★砂糖
大さじ2
玉ねぎ
1個
赤唐辛子(輪切り)
1本
パプリカまたはピーマン
適量
★ほんだし
スプーン1杯くらい

作り方

  1. 1

    玉ねぎはスライサーで薄くスライス
    パプリカは千切りにしておく

  2. 2

    ★の材料を鍋に入れて火にかける。沸騰したらスライスした玉ねぎをひとつかみと赤唐辛子をいれる。

  3. 3

    写真

    魚は水洗いをして水気をとる

  4. 4

    写真

    小麦粉をまぶす

  5. 5

    写真

    油で揚げる

  6. 6

    写真

    揚がった魚をタレの中へ。

  7. 7

    写真

    魚を全部揚げたら残りの玉ねぎをのせる

  8. 8

    写真

    パプリカ(ピーマン)をのせて完成。
    時間がある方は暫くおくと味が染み込んで美味しいです。

コツ・ポイント

魚の種類によっては二度揚げしたほうが良いとのこと

このレシピの生い立ち

母のレシピの覚書です。
レシピID : 2846428 公開日 : 14/10/21 更新日 : 14/10/21

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キムミヒ
小魚の南蛮漬け
by キムミヒ