臭みの少ない♡ぶり大根

Name: 臭みの少ない♡ぶり大根
Yield: 2人分
Ingredients: ぶりのアラ 400g; 大根 1／2本; しょうが 薄切り(1かけ分); 煮汁; 和風顆粒だし 小さじ1; 水 400ml; 酒 大さじ4; みりん 大さじ4; 醤油 大さじ4; 砂糖 大さじ1と1／2

Description

優しい味のぶり大根☆
ぶりとあらを別々に下茹でするから、魚の臭みが減り
だしがしっかり大根とあらにしみこみます♪

♪♪maron♪♪

材料（2人分）

ぶりのアラ

400g

大根

1／2本

しょうが

薄切り(1かけ分)

■ 煮汁

和風顆粒だし

小さじ1

水

400ml

酒

大さじ4

みりん

大さじ4

醤油

大さじ4

砂糖

大さじ1と1／2

作り方

1

ぶりのアラは水洗いして血あいやを取り除き、包丁でこそいで鱗を取り除きます
2

大根を15分程下茹でします
3

大根を取り除き、ぶりのアラを霜降り程度に茹でます
4

ぶりのアラはざるで水切りし残った血あいやうろこを取り除いて軽く洗い、新しい鍋で煮汁としょうがと一緒に茹でます
5

大根を加えて、落し蓋をしたら20分程茹でてスプーンで煮汁を上からかけながら照りを出すように煮たら完成
6

蓋をしてしばらく放置して余熱で熱を通すとより大根に味がしみます

コツ・ポイント

あらの血あいは竹串を使うと取り除きやすいです
しょうがはしょうがチューブ小さじ1でも代用可能です♥

このレシピの生い立ち

我が家の定番メニューです☆

レシピID : 2847231 公開日 : 14/10/22 更新日 : 18/08/13

このレシピの作者

♪♪maron♪♪

♡COOKPADアンバサダー♡
資格▷栄養士・フードサイエンティスト.パンと製菓の認定講師資格
男の子2人を育てながら、子育て中のママでも簡単に美味しく作れるレシピを考えています♡
Instagram→ @maron.kitchen に作り方の動画と献立を載せています。
ブログ→https://ameblo.jp/maron1candy/entry-12562679737.html