メイプルマドレーヌ

薄力粉・ベーキングパウダー・シナモンをあわせてふるう。バターを溶かし、荒熱をとる。（荒熱をとるだけで、冷やさない。温かいままで加えます。）湯煎用のお湯を準備する。

ボウルに卵を入れ、ほぐしたら砂糖を加える。湯煎にかけ、砂糖が溶けるまで泡だて器で混ぜる。（人肌になったら湯煎からはずす）

メイプルシロップを加えて混ぜ、ふるった粉類を加えて泡だて器のまま、よく混ぜる。

バター（油）を塗った型に強力粉をふるう。そこに、絞り出し袋に入れた４を（休ませなかったときはスプーンなどで）型の７～８分目くらいまで入れる。

１８０℃のオーブンで１５分ほど焼く。