たまご屋さんの本格派オランデーズソース

卵黄のコクが特長の「森のたまご」を使います。

バターは、耐熱容器に入れて電子レンジで加熱するか、湯せんにかけるかして、透明な液体状に溶かしておく。

ボウルに卵黄を入れ、湯せんにかけながら泡立て器でしっかりと混ぜる。

４に、２のバターを5～6回に分けて少しずつ加えながら混ぜる。

塩、こしょう、レモン汁を加えて味を整える。