秋刀魚の塩レモンムニエル

秋刀魚は腹開きにして回帰水に１０分浸ける。
キッチンペーパーで水気をふき取りビニールに入れて塩麹をまぶして３０分置く

1に薄力粉を薄くはたきサラダ油を敷いたフライパンでカリッと両面焼く。