ポーチドエッグサラダ
はぁとれすとらん
作り方
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1
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サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは1/2か1/4に切る。
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2
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表面加工してあるフライパンでベーコンを炒めて取り出す。ワインを加えて熱し、旨味をこそげ取りボールに移す。
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3
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2のボールにAを加えて良く混ぜ、ドレッシングを作る。
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4
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ポーチドエッグを作る。卵はひとつづつおわんなどに割っておく。5〜6cm以上の深さでお湯を沸かし、Bを加える。
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5
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火を弱め、菜箸などで掻き回して渦を作る。渦の真ん中に卵を入れる。自然に形良く固まり始める。もし散らばる様なら箸で集める。
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6
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鍋底に付かない様に注意し、卵白が固まったら穴あき玉じゃくしやフライがえしで取り出す。水気を切り、小さな皿などに上げる。
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7
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器にサニーレタスを盛り、ベーコン、ポーチドエッグ、ミニトマトを飾る。ドレッシングを良く混ぜてからかける。
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コツ・ポイント
ベーコンはカリカリにしても美味しい。にんにくやパルメザンチーズなどを加えても美味しい。ポーチドエッグが乗る部分は沈むので、サニーレタスを多めに盛っておく。写真は1人分。
このレシピの生い立ち
以前はナッツ類やレンズ豆なども入れていたウチのご馳走サラダ、手軽に作るレシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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