＊ロールキャベツ〜コク旨トマト＊
Description
酸味を抑えた、コク旨トマトスープでいただくロールキャベツです(=´∀｀)コツを覚えたら誰でも簡単に作れます(*^^*)
★＊RikO＊★
作り方
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1
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キャベツは破らないよう丁寧に葉をはがします。キャベツの茹で汁は、すてずにとっておきます。
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2
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丸められる位の柔らかさにサッとゆで、冷水で冷やし水分をふき取ります。キャベツの芯の部分は、包丁で削ぎ落とします。
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3
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タネの材料を混ぜ混ぜして
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4
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ロールし終わったらすぐ煮込めるように、スープの◎を鍋に入れて火にかけておきます。
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5
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キャベツの手前にタネをのせて
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6
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手前からクルンとキャベツを巻き始め、左右のどちらか片面だけ折り、巻き巻きします。
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7
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巻き終わったら、左右の巻き込んでいない方を、タネの中に優しくかつシッカリと押し込んでいきます。
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8
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こんな感じ。爪楊枝や竹串、かんぴょう等でとめる必要はなし(*^^*)
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9
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ロールキャベツが出来たら、鍋の中にそっと投入します。この時に★も加えておきます。
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落し蓋をし、スープにとろみが出る位グツグツ煮込みましょう(*^^*)仕上げに生クリームを注いで煮出てたら出来上がり
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生クリーム（分量外）とパセリ、お好みで粗挽き胡椒で飾り、出来上がり★
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スープのベースにした、マイレシピ「チキンのカチャトーラ」おすすめです(*^^*)ID:2743918
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コツ・ポイント
スープがトロッとし始める位までグツグツ煮込むと、ロールキャベツにスープがよく絡んでうまうま(=´∀｀)
味を調整する時のポイント★塩で調整すると、トマトの酸味が際立ってしまいます。鶏ガラ顆粒で調整するのがおすすめです。
味を調整する時のポイント★塩で調整すると、トマトの酸味が際立ってしまいます。鶏ガラ顆粒で調整するのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
定番のレシピだと、トマトスープがしゃばしゃばで酸味あり(b_d)しっかりコクのあるトマト煮込みにするために、マイレシピ『チキンのカチャトーラ』のトマトスープで煮込んでみました(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
★＊RikO＊★
