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レシピID :285395
名古屋味噌おでん
名古屋の定番味噌おでん。具を食べてしまっても保存がよければ、タレはいつまでも継ぎ足しで、またどて煮にしたり、豚カツにかけて味噌カツにもできます。ご飯にかけて食べてもおいしいです。
材料
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牛すじ
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大根
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はんぺんなど練り物
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こんにゃく
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ゆで玉子
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だし汁（インスタントでＯＫ）
赤味噌
基本 大３
酒ｏｒ味醂
基本 大１
砂糖
基本 大２
薄口醤油
基本 大 １
山椒（ポイント）
少々
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1
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牛すじは１度茹でて、湯は捨てる。
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2
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大根、練り物など適当な大きさに切る。
玉子はゆでて殻をむいておく。
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3
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大根はコメのとぎ汁でやわらかくなるまで茹で、汁は捨てる。他の材料は湯通しする。
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4
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茹でた材料を、関東風のだしで少し煮ます。
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5
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おでんの味噌ダレをつくって、前に煮た材料を味の染みにくいものから煮る。（関東風のだしは、後で濃くなったときに薄めるのに使ってます）
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6
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味が染みればＯＫ
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