エビ味噌汁
Description
安いエビで風味豊か、贅沢？
な味の味噌汁ができました。
塩焼エビが残ったらそのままどうぞ、
召し上がれ。（1手間で2品）
な味の味噌汁ができました。
塩焼エビが残ったらそのままどうぞ、
召し上がれ。（1手間で2品）
みーさん55
材料
（2人分）
アルゼンチン 赤エビ
5匹
味噌
いつもの分量
塩
少々
作り方
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1
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赤エビを水で洗い、臭みをとったのち、キッチンペーパーで水気をふき取り、塩をまぶします。
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2
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グリルまたは、フライパンでエビを両面、カリッと焼きます。
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3
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焼いたエビ3匹をめん棒で砕きます。
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4
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水を張った鍋に砕いたエビをいれ、沸騰させ、ざるでこし、出汁がとれたら、味噌をときいれます。
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5
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残しておいた焼きエビを器に入れ、4.の味噌汁をそそぎます。
できあがり。
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コツ・ポイント
出汁をとるために砕いたエビは丁寧にこしてください。
殻が残っているとのど越しが悪くなります。
殻が残っているとのど越しが悪くなります。
このレシピの生い立ち
アルゼンチン赤エビが10匹400円くらいで特売されているので塩焼きにして食していました。
それはそれで、美味しいのですが、流石に、
あきたので、塩焼きしたエビを、贅沢にも、
出汁を取るのに使ってみました。
それはそれで、美味しいのですが、流石に、
あきたので、塩焼きしたエビを、贅沢にも、
出汁を取るのに使ってみました。
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