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もやしをボウルに入れ塩コショウ、豆板醤、ごま油を混ぜ(全部少々)、レンジで加熱します。
チンゲン菜は適当な大きさに切りごま油とラードで炒め、鶏ガラスープの素(少々)で味付け、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ミンチをごま油とラードで炒めます。
★を混ぜてタレを作ります。こちらを3に入れて炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
白髪ネギを作ります。
ご飯を入れてもやしを周りに、ミンチを真ん中にチンゲン菜とネギを盛って完成です