さつまいもとコーンのコロッケ

さつまいもの皮をむいて小さく切り水にさらしてあく抜きをする。

15分くらいたったら竹串が通るくらいに茹でる。

さつまいもを煮ている間に玉ねぎを炒める。

お好みの柔らかさになったら 水分をしっかりきったコーンを入れて混ぜます。

そこに牛乳を入れて滑らかにします。
（牛乳を入れるときは柔らかくなり過ぎないように気をつけてください）

成形したら 少し冷蔵庫で休ませます。
その間に小麦粉を水と卵で溶いたものと パン粉を用意します。

後は油で揚げて完成ですが 既に中は火が通っているので 表面がきつね色になれば大丈夫です。

完成です。