鶏生ハムのユッケ風

ありたどり生ハムは、カットする３０分から１時間前に冷蔵庫に入れ、半解凍状態にする。

冷蔵庫から出したありたどり生ハムを、5～10mm角位の拍子切りにする

ボウルに生ハムを入れ、ユッケダレとごま、松の実を加えてよく和える。

真ん中に卵黄をのせて、最後にごま油を風味づけに少量まわしかけて提供する。