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秋鮭ときのこの生姜焼き丼

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Description

隠し味の焼肉のタレと生姜の香りで、ご飯にぴったり♪な秋鮭ときのこの生姜焼き丼です。

材料 （２人分）

生鮭
200g
酒（下味用）
小さじ１
塩（下味用）
小さじ４分の１
きのこ（えのき、椎茸、しめじ等）
150g
キャベツ
適量
片栗粉
適量
油
約大さじ１
■ 調味料
醤油
大さじ１
焼肉のタレ
小さじ２
酒
大さじ２
みりん
大さじ１
砂糖
小さじ１
生姜すりおろし
１かけ分

作り方

  1. 1

    写真

    鮭は一口大にそぎ切りして、下味用の酒と塩をまぶします。
    調味料は合わせておきます。

  2. 2

    写真

    キャベツは千切りに、きのこは石突きをとり、食べやすい大きさに切ります。
    １の鮭は水気を拭き、薄く片栗粉をまぶします。

  3. 3

    写真

    フライパンで２のきのこを香りが出てくるまで炒めます。
    テフロン加工の場合は油なしで、それ以外の場合は少量の油で炒めます。

  4. 4

    写真

    ３のきのこは皿に取り出しておきます。
    油を熱し、鮭を両面焼き火を通します。

  5. 5

    写真

    鮭に火が通ったら、きのこを戻し入れます。
    １のタレを加えて煮立たせ、鮭ときのこに絡めます。

  6. 6

    写真

    ご飯の上に千切りキャベツ、５をタレと一緒にのせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

＊鮭は薄くそぎ切りにすると味が絡みやすく美味しくなります。

＊５の過程でフライパンに油が残っている場合、キッチンペーパーで拭き取ってからタレを加えます。

＊よりご飯に合うように、焼肉のタレで旨みを加えました♪

このレシピの生い立ち

お肉が苦手な母も楽しめるしょうが焼き丼を、旬の食材で作りたいと思いました。
レシピID : 2858534 公開日 : 14/10/30 更新日 : 14/10/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年11月6日
初れぽ
写真
こは＊
写真ピンボケで謝！魚嫌いの長男魚好きな次男共に大好評♡ご馳走様☆

即れぽにビックリ感激♡すっごくお洒落♡お子さんに好評幸有難う

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簡単手抜きママ
秋鮭ときのこの生姜焼き丼
by 簡単手抜きママ