油淋鶏

鶏肉の皮
フォークでぶつぶつ刺す
鶏肉の肉側は
１〜２㌢幅で隠し包丁をいれる
鶏肉の両面に
酒、塩コショウをし揉む

★を全て混ぜ合わせる
甘酢ダレの完成

フライパンに油を２㌢弱引く

鶏肉両面に片栗粉をまぶす
余分な粉は落とす

油が温まったら
鶏肉の皮目から揚げる
油がはねるので蓋をして様子を見る
皮目がパリパリになったら
反対側を揚げる

お皿にレタス、トマトを飾り
鶏肉を並べる
甘酢ダレかけて完成