串カツとニンニク串カツ
pinna
作り方
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1
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材料を一口大に切り揃えます。１本の串に４つ刺すので必要な本数分数えて切ると良いでしょう。
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2
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豚ヒレとタマネギを交互に串に刺す（8本）。豚ヒレとニンニクを交互に串に刺す（2本）。それぞれに塩コショウをふり下味をつける。
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3
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小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
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4
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180度でカラリと揚げる。火が通ったら黄金色になって浮いてくるので上げて油をきる。
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5
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付け合せは大きめにザクザク切ったキャベツ等。下味がしっかりついていればそのままで美味しい。足りなければソース、抹茶塩、マスタードなどお好みでつけて食べる。
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コツ・ポイント
分量の目安は女性は３本、男性は５本くらいが適当でしょうか。豚ヒレは一切れ１０ｇ～１５ｇでした。写真には長ネギとソーセージがありますがタマネギとニンニクのバージョンが特に好評だったので他は材料から外しました。でも、お子さんにはソーセージも喜ばれるかも。
このレシピの生い立ち
串カツはここ２～３年ずっと今度作ろうと思っていたもの。豚ヒレブロックが安かったので買ってようやく実現できました。タマネギの他、試験的に有りあわせの材料も使ってみたらニンニクが口に入れたときの香りや豚肉との味の相性が良くて我が家の定番メニューに仲間入りすることに決まりました。
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