豚肉のピカタ焼き
クウのお散歩
作り方
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1
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豚ヒレ肉は一口大に切り、塩コショウする。小麦粉をしっかりつける。
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2
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フライパンにサラダ油を熱し、①を卵液にくぐらせてフライパンに並べて行きます。
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3
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片面に焼き色が着いたら裏返し、もう片面も焼く。料理酒を振り入れ蓋をして中までしっかり火を通す。
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4
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何回か裏返し、中まで火が通り綺麗な焼き色がつけば出来上がり。
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コツ・ポイント
コツは焼く時に強火にしない事！卵が焦げて苦くなります。中火から始めて、蓋をしたら弱火でじっくり中まで火を通してくださいね。そうすると驚くほど柔らかく仕上がります。味が薄い時にはウスターソースを少しかけてお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
ヒレ肉が安い時に買って冷凍しておいて、忙しい時にささっと作ってます。献立に困った時にはピカタ焼きです。
