プロの味★ピリ辛麻婆ナス

ナスの皮を縦縞状にむき、乱切りに。
白ネギは荒くみじん切りにしておく。
Aの材料はあらかじめ混ぜておく。

フライパンに多めに油を入れ温める。温度が上がると乱切りにしたナスを入れ揚げ炒める感じ。
火が通ると一度取り出す。

同じフライパンでしょうが、にんにくを炒め、挽肉を焼く。軽く塩胡椒。
油が多ければ少し減らして。

火を止めて水とき片栗粉を入れ、混ぜ合わせ、弱火にし、トロミを出す。最後にごま油をまわしかけて完成。

たまたまハロウィンだった為無理やりにんじんアート載せてますが気にせず（笑）お皿の下にレタスを引くと見栄えよし！