鮭とさつまいもの混ぜごはん
Description
塩分控えめレシピです。
材料
(1人分)
生鮭
一切れ(90g)
さつまいも
50g
★干ししいたけ(薄めにスライス)
5g
★ごぼう(笹がき)
40g
★油揚げ(短冊切り)
25g
醤油
小さじ2
酒
小さじ1
2g
ご飯(押し麦入り)
お茶椀1杯分
根三つ葉
10g
干ししいたけの戻し汁
小さじ2
作り方
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1
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さつまいもは電子レンジ(700wで2分くらい)で加熱して、皮をむき、適当な大きさに切っておく。
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2
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フライパンにごま油をひき、★のごぼう、干ししいたけ、油あげを炒め、しいたけの戻し汁を小さじ2くらい加える。
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3
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2に鮭を入れ、加熱する。酒を入れ、さらに加熱する。醤油を入れ、鮭をほぐし、蓋をして火を止め、しばらくおいておく。
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4
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ボールにごはん、さつま芋、3を入れ、混ぜ、器に盛って、最後に三つ葉を乗せる。
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コツ・ポイント
蓋をして蒸し状態にすると、水分が少なくても、火の通りが早いです。
また火を止めてからも、すぐに蓋を取らずにしばしそのまま置いておくと、味が良く馴染みます。
また火を止めてからも、すぐに蓋を取らずにしばしそのまま置いておくと、味が良く馴染みます。
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。
さつまいもの甘味を活かしたひと品です。
さつまいもの甘味を活かしたひと品です。