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大根を幅3cmくらいの厚切りにし、面取り&十字に切込みを入れて下茹でします。
こんにゃくを塩揉みします。臭みがなくなります。
練り物セットの練り物を熱湯にくぐらせます。写真撮り忘れた。
だし汁と昆布を鍋に入れて温めます。だし汁は、練り物セットについてきただし汁を使用。ありがたい。
具を入れて15分ぐらい弱火で煮ます。
おでんのすじ肉、完成です。
こばC
