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モロヘイヤは葉のみ使います。茎から取って、さっと水洗いし、たっぷりの熱湯で、1分くらい茹で、水にさらし熱をとります。
オクラは、塩をふってまな板の上で転がし産毛をとり、塩茹でします。
きゅうりは塩をふって、これもまな板の上でコロコロ。
モロヘイヤとオクラを刻んでボールに入れます。きゅうりも水洗いし水気を取って、薄く輪切りにしてボールに加えます。
最後にめんつゆで味付けをし、かつお節をたっぷり入れてネバネバかき混ぜます。冷蔵庫で冷やして出来上がり。味付けはお好み
harumusaママ
