りんご煮（砂糖なし）
snary
作り方
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1
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（下準備）ボウルに塩水を用意する。水150ミリリットルに対して、塩小さじ1/2を溶かす。
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2
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りんごを四つ割りにして、芯を除き、皮を剥く。
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3
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用意していた塩水に、四つ割りにしたりんごを一つずつくぐらせる。
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5
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レモン汁を入れ、りんご全体になじませるように混ぜる。
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6
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蓋をして、とろ火にかける。火は絶対に強くしない。30分たったら蓋を開け、底から大きく混ぜ、また蓋をして30分煮る。
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7
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仕上がり予定の5分前に、蓋を開け再び底から大きく混ぜる。水分が多い様なら飛ばす感じで。もし焦げがあればすぐに火を止める。
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8
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火を止めたら、コンロからおろして、鍋のまま冷ます。（ここで水分が多くても、冷めるにつれて落ち着きます）
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コツ・ポイント
火加減は最初から最後までとろ火。絶対に強くしてはいけません。煮る時間はりんご1個につき、20分。レシピは3個なので1時間です。りんごの数によって、煮る時間を増減して下さい。途中で必ず中身を天地返しします。少しぼけたりんごも救済可能です。
このレシピの生い立ち
りんご本来の甘味を楽しむレシピ。完成後は、冷蔵庫で保存。冬場なら1週間程度可。そのままでも、ヨーグルトやパンケーキに合わせても良し。赤ちゃんの離乳食にもOK。
レモン汁は必ず入れて下さい。りんごの酸味によって、量はお好みで。
レモン汁は必ず入れて下さい。りんごの酸味によって、量はお好みで。
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