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ぶりと大根のコチュジャン煮

ぶりと大根のコチュジャン煮の画像

Description

ぶり大根をコチュジャンで煮た仮想 韓国風ぶり大根。
ぶりのこってり と 大根の甘さをコチュジャンでこっくり纏めました。

材料 （二人分）

ぶり
２切＝200㌘
大根
1／4本
コチュジャン
小さじ2
酒
少量
みりん
少量
油
少量
和風出汁
少量
さあさあ生七味
お好みで少量
米
下茹で用
水
下茹で用
塩
下ごしらえ用

作り方

  1. 1

    大根はイチョウ切りにし、生米とお湯で下茹でする。
    ぶりは骨を外して角切りにし、塩を振り、キッチンペーパーに包んでおく。

  2. 2

    フライパンに油をしき、ぶりを皮側から焼いていく、ぶりが両面白く焼けたら、下茹でした大根も投入して炒める。

  3. 3

    ぶりに完全に火が通ったら、酒みりんをいれて
    一煮立ちしたら和風だし、コチュジャンを入れてよく味をからませる

  4. 4

    火を止めてお好みでさあさあ生七味とうがらしを振りかけ、一度冷ます。味が染みて来てから温め直して召し上がれ。そのままでも

コツ・ポイント

豚バラ大根のぶり版と思って下さい。
大根の甘さにコチュジャンの味噌味と辛さがマッチします。
ぶりと味噌も意外に相性よく美味しいです。

このレシピの生い立ち

ぶり大根を少しアレンジしてみよう
豚バラ大根のイメージで甘辛風にしようかと思ったが
思い付きでコチュジャンで更にこっくりに
大根に味がないので和風出汁も少々調味料的に追加
行き当たりばったりですが
美味しくなりました
思いたったが吉日！
レシピID : 2867664 公開日 : 14/11/05 更新日 : 14/11/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年11月26日
初れぽ
写真
shiberryyy
御飯がススム一品になりました。ありがとうございます！

shiberryyyさんが作ってくれました。ぶりと米。感謝！

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( )
魚先輩（魚センパイ）
ぶりと大根のコチュジャン煮
by 魚先輩（魚センパイ）