★糖質制限★ビーフシチュー★
★CHANVRE★
作り方
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1
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牛肉のスジと油を切り取って、肉は一口大に切っておく
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2
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肉を赤ワインとすった玉ねぎに漬けておく(30分くらい)
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3
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1のスジと脂をフライパンで炒める
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4
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3を取り出し、脂と肉汁は圧力鍋に入れておく(スジも入れてＯＫ)
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5
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そのままのフライパンににんにくみじん切りを入れ、香りが出たら漬けておいた肉だけを焼く。塩コショウする。
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6
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圧力鍋に焼いた肉と、漬けダレ、水、コンソメ、トマトピューレを入れ軽く混ぜ、高圧で10分煮て、急冷する。
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7
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アスパラを別鍋で茹でておく
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8
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6に塩コショウで味付けをし、バターを入れて混ぜる。少し煮詰める
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9
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皿に盛ってアスパラ、お好みで生クリームをかけて出来上がり
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10
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★もしヌードルメーカー用の低糖質うどん粉をお持ちでしたら、8の時にパラパラとほんの少し入れてもいい感じになりますよ♪
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コツ・ポイント
トマトピューレはカゴメトマトペースト使用。トマト6倍濃縮、1本18g。
ワインは数百円の安物です。
肉は安いアメリカ牛のステーキで十分です。今回のは1枚200g、400円でした。
圧力鍋がない方は、肉を焼いたフライパンでそのまま作れますよ♪
ワインは数百円の安物です。
肉は安いアメリカ牛のステーキで十分です。今回のは1枚200g、400円でした。
圧力鍋がない方は、肉を焼いたフライパンでそのまま作れますよ♪
このレシピの生い立ち
安いステーキ肉を柔らかく美味しく食べたくて、作ってみました！
★CHANVRE★
