我が家のオランジェチョコ
Description
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買えば高いオランジェも、捨てる皮で簡単に作れます。冬の定番スイーツです。
買えば高いオランジェも、捨てる皮で簡単に作れます。冬の定番スイーツです。
kurenai326
作り方
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1
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オレンジの表面に付いているワックスをきれいに洗います。上下を切り落とし、3～4の切り込みを入れ、皮を剥きます。
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2
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7ミリ位の千切りにし、水に漬けて、しばらく置きます。水分を含み、ふっくらとしたら沸騰したお湯い゛茹でます。
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3
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その後茹で汁をすて、再度、水から茹でます。この工程を3回位繰り返します。300ccの水と砂糖を鍋に入れます。
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4
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オレンジの皮を入れ、煮詰めます。
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5
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ほとんど水分がなくなれば、火を止めます。
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6
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1本ずつ、オーブンシートの上に並べて乾かします。
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7
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オレンジの皮が透き通った感じになっていれば、いい感じです。
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8
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板チョコ100g用意します。
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9
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ドライヤーを使って溶かします。ここでコアントローを入れて溶かします。
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10
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溶けたら、良く混ぜます。少し冷ましたら、再度ドライヤーで温めます。テンパリングしている感じです。
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11
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乾いたオレンジの皮にチョコレートをコーティングしていきます。
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12
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冷蔵庫に入れて、固めます。固まったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
オレンジの大きさによって、チョコレートの量が変わることがあります。足りなくなったら、再度、チョコレートを溶かしてください。ツヤのあるチョコレートにするために、良く混ぜてください。
このレシピの生い立ち
フルーツティーを飲んだ後にオレンジが残りました。それを使って、いつもこれを作ります。いろいろな作り方があると思いますが、今のところ、私は、この方法が楽です。
kurenai326
