小エビのカクテル

エビは殻と尾をむき、背わたを取ってから回帰水に５分浸けて水気を切る。

鍋に湯を沸かし、１を入れてひと煮立ちしたらザルにあげる。

ボールにケチャップ、ピクルス、タバスコを混ぜ合わせ２を加えて更に混ぜカクテルグラスに盛る。