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米粉でカリもち☆フォカッチャ♪

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Description

もちもちのフォカッチャには、米粉かな？
焼きたてはカリもちっ！薄くしすぎるとフォカッチャ風の煎餅？です(笑)

材料 （小サイズ４個分）

◯製菓用米粉
125㌘
◯水
90cc
◯オリーブオイル
10㌘
◯塩
2㌘
◯三温糖
5㌘
ドライイースト
1.5㌘
ハーブミックス、ブラックペッパー、ローズマリーなど
適量

作り方

  1. 1

    ◯の材料をすべてＨＢに入れ、一次発酵までおまかせ。

  2. 2

    写真

    一次発酵が終わったら、取りだし軽くガス抜き、４等分にしてベンチタイム15分。

  3. 3

    写真

    ベンチタイム終了後、軽く押して成形し40℃で40分二次発酵。

  4. 4

    写真

    オリーブオイルを塗り、お好みのハーブを散らして、オーブンを200℃に予熱。

  5. 5

    写真

    200℃で15分で出来上がり♪

コツ・ポイント

米粉100%だと、結構べとつき、扱いにくい生地です。打ち粉をしっかりしてまとめましょう。まとめにくくてもある程度で形になります！
あまり膨らまないのでふんわりさせたい方は強力粉を混ぜて下さい。

このレシピの生い立ち

もっちりなフォカッチャを作りたくて。
レシピID : 2875240 公開日 : 14/11/09 更新日 : 14/11/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年5月25日
写真
kojamin
ホームベーカリーで米粉100%を捏ねるのはムリ？混ざらなくて結局、手で捏ねました。煎餅みたいになっちゃった。
#米粉フォカッチャ
2016年9月7日
初れぽ
写真
スイングバイ
リゾットにもよく合っておいしかったです！ありがとうございました！

リゾットのお共に！美味しそうですね☆ありがとうございます♪

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( )
❁秋穂❁
米粉でカリもち☆フォカッチャ♪
by ❁秋穂❁