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鍋に冷水と卵を入れ強火にかける。(強火にかけてから15分程度)鍋に水を流しながら殻をむき卵をお皿に置いておく。
豚バラ肉を好きな大きさに切り①で使った鍋に水を再び入れ沸騰したら豚バラ肉を入れる。色がついたら弱火で30分煮込む。
鍋を洗い水を入れ沸騰させる間に大根を切り切り終えたら①②で作り上げた卵と豚バラ肉大根を入れ★を入れる。
よく煮込み、あくをとって完成。
ネギをパラパラとかけても美味しくいただけます。