秋の味さつまいもで☆ヨーグルトサラダ
作り方
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1
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大きめのボウルにソースの材料を全て入れてヘラで混ぜあわせておきます。
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2
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玉ねぎを繊維に沿って薄切りし、塩小さじ1/2(分量外)を振ってよく揉み込み20分ほど馴染ませます。
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3
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ウインナーは5mm厚にスライスし、ラップにくるんで600wで2分半加熱します。
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4
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2の玉ねぎをさっと水洗いし、しっかり絞って混ぜあわせたソースに加えます。
3のウインナー、むき枝豆も加えて混ぜます。
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5
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さつまいもはよく洗って、水分のついたままラップにくるみます。
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6
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レンジで根菜下茹でモードがあれば、そちらで加熱を。
なければ600wで5分かけ、様子を見つつ加熱してみてくださいね。
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7
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竹ぐしがすっと通るようになればokです!
皮付きのまま2cm角程度に切ります。
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8
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4のボウルにさつまいまを入れ、ヘラで全体をよく混ぜたら出来上がり!
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コツ・ポイント
枝豆は茹でて薄皮をむき、冷凍したものです(そのまま使用可)。
塩えんどう豆やひよこ豆など、あるもの&好きなもので代用出来ますよ♪
さつまいもに甘みが少ないようなら蜂蜜を足してくださいね。
しっかりおいもを潰してサンドイッチの具にしても♪
塩えんどう豆やひよこ豆など、あるもの&好きなもので代用出来ますよ♪
さつまいもに甘みが少ないようなら蜂蜜を足してくださいね。
しっかりおいもを潰してサンドイッチの具にしても♪
このレシピの生い立ち
さつまいもをもらったけれど、おやつを作るにはちょっと材料不足…。
余っているもので何か作ろうと思ったら、大好きなマスタード入りのサラダになりました!
マヨネーズだけで作るよりは心持ちヘルシーな気がしていたり…。
余っているもので何か作ろうと思ったら、大好きなマスタード入りのサラダになりました!
マヨネーズだけで作るよりは心持ちヘルシーな気がしていたり…。