秋の味さつまいもで☆ヨーグルトサラダ

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Description

加熱はレンジのみ!
ヨーグルトを使うからさっぱり&蜂蜜やマスタードでコクをプラス♪
でも洗い物は極力少なく(*´∀`)

材料 (4人分)

中1本
むき枝豆
50g
【ソース】
粒マスタード
大さじ1と1/2
蜂蜜
大さじ2
レモン汁(ポッカレモン)
大さじ1/2
塩、こしょう
少々

作り方

  1. 1

    大きめのボウルにソースの材料を全て入れてヘラで混ぜあわせておきます。

  2. 2

    玉ねぎを繊維に沿って薄切りし、塩小さじ1/2(分量外)を振ってよく揉み込み20分ほど馴染ませます。

  3. 3

    ウインナーは5mm厚にスライスし、ラップにくるんで600wで2分半加熱します。

  4. 4

    2の玉ねぎをさっと水洗いし、しっかり絞って混ぜあわせたソースに加えます。
    3のウインナー、むき枝豆も加えて混ぜます。

  5. 5

    さつまいもはよく洗って、水分のついたままラップにくるみます。

  6. 6

    レンジで根菜下茹でモードがあれば、そちらで加熱を。
    なければ600wで5分かけ、様子を見つつ加熱してみてくださいね。

  7. 7

    竹ぐしがすっと通るようになればokです!
    皮付きのまま2cm角程度に切ります。

  8. 8

    4のボウルにさつまいまを入れ、ヘラで全体をよく混ぜたら出来上がり!

コツ・ポイント

枝豆は茹でて薄皮をむき、冷凍したものです(そのまま使用可)。
塩えんどう豆やひよこ豆など、あるもの&好きなもので代用出来ますよ♪
さつまいもに甘みが少ないようなら蜂蜜を足してくださいね。

しっかりおいもを潰してサンドイッチの具にしても♪

このレシピの生い立ち

さつまいもをもらったけれど、おやつを作るにはちょっと材料不足…。
余っているもので何か作ろうと思ったら、大好きなマスタード入りのサラダになりました!

マヨネーズだけで作るよりは心持ちヘルシーな気がしていたり…。
レシピID : 2876322 公開日 : 14/11/09 更新日 : 14/11/12

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初れぽ
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もんしゅしゅ
なんて美味しい組合せでしょ♡さっぱり&コクあって素敵♪感謝デス❤