レアチーズケーキ

グラハムクラッカーをビニール袋に入れてめん棒などで叩いてつぶす。

バターをレンジでチンして溶かし、その中に①のクラッカーを加えてしっとりするまで混ぜる。

型の底に②を敷き詰めて平らに均したら冷蔵庫に入れて休ませる。

鍋に生クリームと砂糖を入れて煮立てて砂糖を溶かす。火から下し、④のゼラチンを加え完全に溶けるまでよく混ぜる。

ボウルにクリームチーズを入れ、レンジにかけてクリーム状に練る。

⑥のクリームチーズに⑤を加え混ぜる。レモン汁、キリッシュも加えて全体がなじむまで混ぜる。

仕上げ用の生クリームを８分立てくらいに立てる。冷やし固めた⑧を型から出し、立てた生クリームを全体に薄く塗って出来上がり。