青トマトのピクルス
negi222
作り方
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1
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青トマトと玉ねぎを5ミリ程に薄切り、ミニトマトなら半分に切る。
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2
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トマトに塩をまぶして水を切る。
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3
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密閉できる容器に青トマト玉ねぎ材料を入れて蓋をしたら上下左右に揺らして混ぜ合わさるようにして冷蔵庫で保存。
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4
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1日1回ほど容器を揺らして混ぜ合わせる。
2日目から味が付いて1週間から2週間くらいまでが食べ頃です☆
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コツ・ポイント
切った青トマトに塩をまぶして水を切ると後でピクルス液が薄まらず味付きが早くしっかりした味に仕上がります。面倒な時は塩の行程を省いても悪くはありませんが酢が立つような気がしましたし薄味でした。お好みで砂糖を大さじ10まで増やしても美味いです☆
このレシピの生い立ち
夏が過ぎ赤くならなくなった青トマトが勿体無かったので黄色を足してカレー味のピクルスにしました。夏太りや疲労にも酢の力を借りたくて酢を使ったレシピでたくさん野菜を食べたいと思ったので作りました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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