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台湾人の友人から教わった本格派の青椒肉絲

台湾人の友人から教わった本格派の青椒肉絲の画像

Description

実に奥行きのある味の青椒肉絲です。調味料の種類が多いように見えますが、豆鼓以外はどこの台所にもある物ばかりです。

材料 （4人分）

牛肉薄切り
300g
ピーマン
8個
タケノコ
1/2本
■ A
醤油
大さじ1
酒
小さじ1
重曹
小さじ1/4
水
大さじ3
片栗粉
小さじ2
■ B
ネギ（みじん切り）
大さじ1
生姜（みじん切り）
大さじ1/2
ニンニク（みじん切り）
大さじ1
豆鼓（みじん切り）
大さじ1
■ C
酒
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
コショウ
小さじ1/4
ゴマ油
小さじ1/2
水
大さじ3
片栗粉
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    ピーマン、タケノコは細切り。牛肉は繊維に沿って細切りにする。Aに牛肉を漬け込む。B、Cそれぞれ器に用意する。

  2. 2

    フライパンに油大さじ2（分量外）を熱し、牛肉を炒める。ざっと火が通ったら、別の皿に置く。

  3. 3

    写真

    フライパンは洗わずにB、タケノコ、ピーマンを炒め、ざっと火が通ったら牛肉とCを加えて1分半混ぜる。出来上がり！

コツ・ポイント

本当は肉を揚げるのですが、日本人には油っぽく感じるので炒めています。タケノコは無くても良いです。炒め始めるとすぐに出来上がるので、きちんと材料を用意しておくのが慌てないコツです。

このレシピの生い立ち

アメリカ在住の時の大の仲良しがお料理上手で教えてもらいました。新婚早々、親に簡単には聞けない海外暮らしだったので、レパートリーが増えて助かりました。
レシピID : 2879453 公開日 : 14/11/12 更新日 : 16/11/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2022年4月17日
写真
sakutakuhitoshu
さっぱり味で美味しかったです♪
2015年9月25日
写真
ももわみ
手軽なのに本格的な味☆家で中華が美味しく出来ると嬉しいです

れぽ感謝です♡あわせる調味料さえ準備しておけば簡単ですね♪

2014年12月4日
初れぽ
写真
パナサ28号
ささっと出来て美味しい！下味に重曹を入れるのは、初めてでした。

レポ感謝♡　簡単でしょ？重曹入れるとお肉が柔らかくなります♪

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