甘糀漬けモウカサメの天ぷら

モウカザメの切り身は厚み１cmのそぎ切りにします。甘糀としょう油で下味を付けたら30分～１時間漬け込みます。

ペーパーで軽く水分を拭き取ります。漬け汁が多いと揚げた時に大変焦げやすくなります。

天ぷら粉と水を合わせて衣を作り モウカザメをカラッと揚げて下さい。