手羽元の簡単トマト煮

玉ねぎは薄切り、トマトは皮をむいて親指サイズぐらいに切る。
ナスもピーマンも好みの大きさに切る。

鍋に玉ねぎ、トマト、ナス、ピーマンの順に敷き詰めてコンソメキューブもいれる。

さらに手羽元を敷き詰める。

蓋をして弱火で一時間ぐつぐつ煮る。汁気が出てきたらかき混ぜて手羽元が浸かるようにする。

味見をして薄ければコンソメを足す。手羽元の肉が剥がれるほど弱火で煮込み続ける。