曲がらない！衣が浮かない！エビフライ☆
みっぺチャン
作り方
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1
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エビの殻を剥き、背わたを取る。
頭の方から第３節目のあたりに爪楊枝を刺して取るとスルッと取れる！
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2
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エビのおなか側に斜めに３本くらい切り目を入れる。
エビの半分くらいまで包丁を入れる。
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3
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酒をふりかけしばらく置く。
１０分くらい置き、キッチンペーパーで水分を軽く拭き取り塩コショウする。
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4
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卵をとき、オリーブオイルかマヨネーズを入れかき混ぜる。
（裏ワザ）
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5
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小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付けていく。
パン粉をつけたらギュッと握ってパン粉が落ちないようにする。
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6
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１７０度の油にエビを入れていく。
手前から奥へ寝かすように入れると油ハネしません。
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7
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きつね色になったら出来上がり！
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8
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タルタルソースはID:2003036参照
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コツ・ポイント
エビのおなか側に切れ目を入れる際、深く入れすぎるとエビがプラーンってなってしまうので注意！
卵に油を入れるのが衣が浮かない裏ワザです！
卵に油を入れるのが衣が浮かない裏ワザです！
このレシピの生い立ち
くるんと曲がったエビフライが食べにくかったので。
