小松菜の炒め煮
jun120121
作り方
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1
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油揚げを2分間茹でて油抜きした後、1cm幅に切り水気をしぼります
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2
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小松菜をよく洗い、根元の硬いところを皮むき器で削り落とします
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3
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3～4cmくらいに切り、根元、茎、葉の部分に分けます
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4
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根元の部分に包丁を入れて適当にほぐします
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5
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ごま油で根元、茎、葉の順に炒めます
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6
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葉の部分がしんなりしてきたら水と調味料を加えます
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7
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ふたをして2～3分煮立てて完成です
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コツ・ポイント
小松菜のシャキシャキ感がなくならないように火を通しすぎないで
このレシピの生い立ち
よく母が作ってくれたおかずです
jun120121
