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ブロッコリーの芯は周りの硬い皮を切り落とし、大きめの拍子切りにする。ニンジンは皮をむき、同じ大きさに切る。
キュウリは頭としっぽを落とし、縦半分に切って、包丁の先で内側に浅く切り込みを入れてから3cmに切る。
熱したフライパンにゴマ油を入れ、野菜を一気に入れる。揺すりながら30秒炒める。すぐに火を消し、しょうゆを入れてひと混ぜ。
あら熱が取れたら密閉容器に移す。針しょうがを小さじ1入れると尚良い。時々振って3時間置いたらできあがり。
これを作りたくて芯の太いのを選んでしまいます(笑)