白菜の漬物覚書
katumi15
作り方
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1
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白菜を下の方を切ってザクザク分けて漬物桶に入る位に切る。
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2
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適当に2〜3枚ごとに塩をまぶして漬け込む。
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3
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何日か経って水が上がってきたら絞ってスライスしたニンニクと唐辛子をまぶしてまた漬け込んで完成。
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4
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気候にもよりますが、2〜3日から美味しくいただけると思います。
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コツ・ポイント
長く漬け込むと発酵します。個人的にはそれ位が好きですけど。
このレシピの生い立ち
母から教わるのですがすぐ忘れてしまうので覚書です。
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